Memasak lebih untuk esok boleh menjimatkan masa dan belanja. Namun makanan yang dibiarkan lama pada suhu bilik, terutama dalam cuaca panas, boleh menimbulkan risiko. Rasa dan bau bukan selalu cara yang boleh dipercayai untuk menilai keselamatan makanan.
Sediakan bekas bersih, sejukkan makanan dengan cara yang sesuai dan simpan dalam peti sejuk atau beku mengikut tempoh yang disarankan. Pisahkan makanan mentah daripada yang sudah dimasak. Apabila memanaskan semula, pastikan ia dipanaskan secukupnya. Panduan masa dan suhu khusus boleh dirujuk daripada USDA Food Safety atau pihak berkuasa kesihatan tempatan.
Rancang jumlah yang akan dimakan
Jika anda selalu membuang separuh bekas, masak kuantiti lebih kecil atau bekukan sebahagian terus. Label tarikh pada bekas supaya tidak perlu meneka bila ia dibuat. Bagi makanan untuk kanak-kanak kecil, warga emas atau orang dengan imuniti lemah, ambil langkah lebih berhati-hati.
Bagi makanan yang dibawa ke pejabat, fikir juga perjalanan dari rumah ke peti sejuk tempat kerja. Bekas yang disimpan baik semalaman masih boleh terdedah lama dalam kereta panas. Rancang cara membawa dan menyimpan mengikut tempoh sebenar, terutama bagi makanan yang mudah rosak.
Jika berkongsi peti sejuk dengan ramai orang, label bekas dengan tarikh dan nama. Ini membantu mengelakkan makanan tertinggal di belakang hingga tidak diketahui pemiliknya. Sistem kecil sebegini bukan cerewet; ia memudahkan semua orang membuat keputusan selamat tanpa perlu meneka bila nasi atau lauk dimasak.
Meal prep yang baik bukan hanya gambar bekas tersusun. Ia sistem kecil yang membolehkan makanan masih selamat dan menyelerakan apabila sampai masa untuk dimakan.